色彩在饮料包装设计中占有特别重要的地位。在竞争激烈的商品市场上，要使自己的饮料具有明显区别于其他饮料产品的视觉特征，更富有诱惑消费者的魅力，刺激和引导消费，以及增强人们对品牌的记忆，这都离不开色彩的设计与运用。前面我们讲到的饮料包装色彩对产品固有属性的影响其实只是其中的一个方面。
商品的属性原则
饮料包装色彩的商品属性是指各类饮料商品都有各自的倾向色彩或称为属性色调。尤其是同一类产品，当存在不同口味或性质时，往往要借助于色彩予以识别。属性用色、构图和表现手法等，将共同构成商品的属性特点。人们从自然生活中获取的认识和记忆形成了不同商品的形象色彩，色彩的形象性由此直接影响到消费者对商品内容的判定。因此，饮料包装设计中对色彩形象性的把握是非常重要的。在反映商品内在品质方面，“根据商品固有的色彩或商品的属性，采取形象化的色彩使购买者产生对物品的回忆，对商品的基本内容、特征做出判断”是当前设计用色的一种主要手段。
消费对象原则
每一种商品都是针对特定的消费群体，因此，在饮料包装设计中依据消费对象来进行定位设计就显得尤其重要。根据市场上各种饮料及其他商品的趋势和自身的体念都不难看出:在人的幼儿时期，最喜欢高纯度的颜色，尤其是暖色，如红、橙、黄，但对白色、黑色就没有多大的兴趣。到了小学三年级左右，这种倾向便开始有所转变，慢慢喜欢白色以及高明度的颜色。小学高年级时，孩子们对色彩的喜好就已和成人极为相似了。至于青年人所喜爱的颜色，大都和四十岁左右的人相近，如高纯度、高明度色彩，还有白色和黑色。当人到了五十岁左右时，喜欢纯色的人便明显减少，一般由高纯度变为低纯度，由亮色变为暗色。其次，性别也往往被认为是造成色彩好恶不一的另一因素。
依据地域习俗原则
同一色彩会引起不同地域的人们各不相同的习惯性联想，产生不同的甚至是相反的爱憎感情。因此，当要使自己的饮料产品占领国际市场时，必须重视地域习俗所产生的色彩审美倾向。由于历史、社会的原因，某种颜色会具有特殊的寓意和象征性。例如中华民族历史上长期以来尊崇黄色，视黄色为权力、高贵的象征，是帝王之色。在印尼黄色代表康洁、高尚，道德高尚的人被称为具有“黄色品德”，睡了一个好觉称为“黄色睡眠”。在美国，黄色也是深受人们喜爱并被广泛运用的颜色;但在日本，黄色却有不成熟之感，象征着遭殃，有趋于死亡之意。所以，在日本那些以黄色为主色调的饮料基本上都不畅销。因此，地域习俗也是饮料包装设计中不可忽略的重要原则。总之，饮料包装中色彩的运用不可盲目，应对民族心理因素及社会因素作全面细致的了解，这样设计出的饮料包装色彩才能赢得消费者的青睐。
企业形象统一性原则
随着社会的发展，市场竞争日益激烈，各个企业为树立自身形象，提高企业、产品的识别度和附加值，纷纷改变市场营销方式，常以统一的标准颜色来加强产品的识别，使消费者能明确区分品牌差异，树立品牌形象，提高企业和产品的可信度，从而扩大。
同中求异的主色调原则
饮料包装设计中的色调，是饮料包装色彩所具有总的倾向。每一种饮料包装都应有符合自己特征的色彩，且色彩种类不宜过多，否则会使色彩产生“中和”，相互削弱彼此的色彩个性，从而降低包装的信息传达。因此，我们在处理包装色彩时，应以一种颜色或几种同类色为主，形成色调的统一，使消费者在一定距离外将包装色彩通过视觉的调和形成一种整体色彩印象，直接吸引消费者的注意力，并通过象征性色彩产生联想，引起情感活动，对某种商品产生消费动机，促成购买行为。
然而，色彩过于统一会造成画面的单一与乏味。因此，在统一中求变化往往成为饮料包装色彩的突破口。运用局部色彩同大面积主体色调形成的对比，使画面形成特定的色彩气氛。